フランス菓子タマミィーユ | 真面目なケーキ屋

『フランス菓子タマミィーユ』は、 1996年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。

ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。

店名のタマミィーユ(＝Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。

美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として静かな評判を
生むようにようになりました。

今日も、“目にして口にして
笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。
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【お知らせ】

オンラインショップ閉店のお知らせ

２０２４NOELご予約は
店頭にて11月中旬より承ります

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シェフ、マダムより
パティスリーの日常を発信中！

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柳正司
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【ホールケーキに関するお知らせ】
＊2024年1月より
ホールケーキのご予約、店頭販売は

・バタークリームデコレーション
・タルト（おまかせ季節のフルーツ限定）
・モンブラン
・生チョコデコレーション

となります。苺の生デコレーションの
ご注文はお引き受けすることができません

近年、お客様よりバタークリームデコレーション
のご予約お問合せを多数いただくようになって
きました

「懐かしいわぁ」
「これはさっぱりとして美味しくいただける！」

そんなお声に励まされ
シェフオリジナルのバタークリームケーキが
浸透し、皆様に喜んでいただけることは
私共も大変やりがいを感じ
懐かしくも新しいケーキとして
新鮮味を感じていただけることと
確信しております

これまで
苺の生デコレーション、生チョコデコレーション
をご利用いただいていたお客様には
ご迷惑をおかけ致しますが
今度は是非、バタークリームデコレーションも
お試しいただけると幸いです

今現在ご予約受付中のアイテムはこちら

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＊シェフ　柳正司　プロフィール

１９８２年神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
１９８５年日比谷松本楼１９８６年代々木ダリオルール
１９８８年銀座ホテル西洋にてＭＯＦ（フランス最高職人の称号）をもつミシェルブロー氏、稲村省三氏に師事
１９９０年　渡仏 Le Meridien Etoile（ル　メルディアンエトワール）にて修行パリ１番の人気店・Gerard Mulot（ジェラールミュロ）にてデコレーションを担当
１９９３年　帰国
１９９６年　Ｔａｍａｍｉｌｌｅ　オープンー受賞歴ー渡仏１９９１年　創立２００年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
１９９３年　『クープドフランス』　ベスト４帰国後
１９９５年　『東日本ケーキグランプリ（現ジャパンケーキショー）アントルメ部門』　金賞