『フランス菓子タマミィーユ』は、 １９９６年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。 
ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。
店名のタマミィーユ(＝Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。
美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として 静かな評判を
生むようにようになりました。
今日も、“目にして口にして笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。
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＊シェフ 柳正司 プロフィール
１９８２年 神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
１９８５年 日比谷松本楼 １９８６年 代々木ダリオルール
１９８８年 銀座ホテル西洋にてＭＯＦ（フランス最高職人の称号）をもつミシェルブロー氏、 稲村省三氏に師事
１９９０年 渡仏 Le Meridien Etoile（ル メルディアンエトワール）にて修行 パリ１番の人気店・Gerard Mulot（ジェラールミュロ） にてデコレーションを担当
１９９３年 帰国
１９９６年 Ｔａｍａｍｉｌｌｅ オープン ー受賞歴ー 渡仏 １９９１年 創立２００年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
１９９３年 『クープドフランス』 ベスト４ 帰国後
１９９５年 『東日本ケーキグランプリ（現ジャパンケーキショー）アントルメ部門』 金賞
＊マダム 柳 珠美プロフィール
１９９１年 香川栄養専門学校製菓科卒業
１９９２年 麹町「華麹」入社 パティシェールとしてのキャリアを１年半積む
２０１４年 商業ラッピング検定３級合格 ２０１４年 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ合格
全日本ヴァンドゥーズ協会
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＊タマミィーユが楽天市場に出店いたしました
ご好評いただいております缶にいれた菓子が楽天市場でも
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タマミィーユ楽天市場
季節限定「レモンケーキ」（ボワヤージュ ド シトロン）も好評販売中です
夏季限定レモンケーキ ３ケ入り￥1,080、６ケ入り￥2,300、８ケ入り￥2,900、
１０ケ入り￥3,600、１５ケ入り￥5,300
こちらの商品は店頭またはタマミィーユオンラインショップでも
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＊タマミィーユのアプリが出来ました
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＊メディア紹介
・NHKBSプレミアム美の壺にてタマミィーユが紹介されました。
「缶に詰めた菓子」がテーマ。フランス菓伝統菓子「ミロワール」
生マシュマロのペルルンの２つの缶入りの菓子が紹介されました
店頭にてご予約販売中です
※ミロワールは夏季は製造休止しております１０月上旬より販売再開いたします
・ペルルン（写真左）ﾀﾏﾐｨｰﾕｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ
・ミロワール （写真右） ﾀﾏﾐｨｰﾕｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ
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