フランス菓子タマミィーユ

『フランス菓子タマミィーユ』は、１９９６年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。

ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。

店名のタマミィーユ(＝Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。

美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として静かな評判を
生むようにようになりました。

今日も、“目にして口にして
笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。
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【メディア紹介】

＊CREAウェブで当店の【縁ガディナー】
が紹介されました！（2022・3）

こちらの商品をはじめ当店では
職人が丁寧にひとつひとつ手作りで
ご用意させていただいております
誠に恐れ入りますが
只今注文発送までに
2週間ほどお時間をいただいております
ご了承下さい

＊ELLEグルメに当店の【ミロワール】
が紹介されました（2022・2）
※ミロワールは季節限定商品です
通販、店頭にて3月4月限定販売致します

＊「マツコの知らない世界」にて当店でも
使用している缶が紹介されました（2018・11）

＊NHKBSプレミアム美の壺にて
タマミィーユが紹介されました
フランス菓伝統菓子「ミロワール」
生マシュマロの「ペルルン」の
２つの缶入りの菓子が紹介されました

【お知らせ】
＊フランスパティスリーウィークに参加します
7月1日~31日までシェフオリジナル
millefeuille（ミルフィーユ）を販売します

数量限定のため、ご予約も承ります

【7月より保冷剤が有料となります】
誠に勝手ながら7月より有料となります
マイ保冷バッグ、保冷剤ご持参の
ご協力お願い致します！

【月替わり缶菓子ラインナップ】
７，8月　ペルルン（木苺風味の生マシュマロ）

9、10月　NEW！オリジナル缶菓子
11、12月　縁ガディナー（胡桃とキャラメルの焼菓子）
1、2月　モンボヤージュ（メレンゲチョコ）
3、4月　ミロワール
5、6月　シルクドソワール（ココナッツ菓子）

＊オリジナルデザイン焼菓子缶
ご予約販売中
（ムッシュ‐缶は1週間前までに
ご予約をお願いしております）

【7月定休日】

６（水）７（木）

13（水）14（木）

19(火)20(水)21(木）

26(火)27(水28(木）

【8月定休日】
２(火)３(水)４(木)
９(火)10(水)11(木)12(金)
16(火)17(水)18(木)
23(火)24(水)25(木)
30(火)31(水)

※火曜日は仕込み日となります

営業時間・9時半～18時半

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＊シェフ　柳正司　プロフィール

１９８２年神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
１９８５年日比谷松本楼１９８６年代々木ダリオルール
１９８８年銀座ホテル西洋にてＭＯＦ（フランス最高職人の称号）をもつミシェルブロー氏、稲村省三氏に師事
１９９０年　渡仏 Le Meridien Etoile（ル　メルディアンエトワール）にて修行パリ１番の人気店・Gerard Mulot（ジェラールミュロ）にてデコレーションを担当
１９９３年　帰国
１９９６年　Ｔａｍａｍｉｌｌｅ　オープンー受賞歴ー渡仏１９９１年　創立２００年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
１９９３年　『クープドフランス』　ベスト４帰国後
１９９５年　『東日本ケーキグランプリ（現ジャパンケーキショー）アントルメ部門』　金賞