『フランス菓子タマミィーユ』は、 1996年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。
ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。
店名のタマミィーユ(=Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。
美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として 静かな評判を
生むようにようになりました。
今日も、“目にして口にして笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。
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【お知らせ】
クリスマスケーキのご予約受付中!
(一部完売商品がございます)
店頭にてご予約承ります
タマミィーユオンラインショップは
年末年始のご注文を締め切らせて
いただきました
年始の発送は1月6日以降となります
定休日・毎週水曜日、木曜日
営業時間・9時半~18時半
※12月24日(木)、30日(水)は営業致します。年内は12月30日まで通常営業、
年始は7日より営業致します
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日々のケーキ屋さんの日常を
シェフ、マダムの目線から発信しています!
2020のクリスマスケーキもこちらに掲載しています
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*シェフ 柳正司 プロフィール
1982年 神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
1985年 日比谷松本楼 1986年 代々木ダリオルール
1988年 銀座ホテル西洋にてMOF(フランス最高職人の称号)をもつミシェルブロー氏、 稲村省三氏に師事
1990年 渡仏 Le Meridien Etoile(ル メルディアンエトワール)にて修行 パリ1番の人気店・Gerard Mulot(ジェラールミュロ) にてデコレーションを担当
1993年 帰国
1996年 Tamamille オープン ー受賞歴ー 渡仏 1991年 創立200年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
1993年 『クープドフランス』 ベスト4 帰国後
1995年 『東日本ケーキグランプリ(現ジャパンケーキショー)アントルメ部門』 金賞
1991年 香川栄養専門学校製菓科卒業
1992年 麹町「華麹」入社 パティシェールとしてのキャリアを1年半積む
2014年 商業ラッピング検定3級合格 2014年 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ合格
全日本ヴァンドゥーズ協会
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【バタークリームケーキのご案内】
ご好評いただいております当店のバタークリーム
ケーキはホワイトブーケとして通常店頭にて販売
しております。品切れの場合もございますので
予めご予約下さい
【タマミィーユオリジナル缶クッキーが4つのアイテムに】
オリジナル缶クッキー「TamaMille1996」が
店頭、オンラインショップにて販売中。
どれも個性豊かで、味わい深い焼き菓子
詰め合わせです。そして出来立てを
味わっていただきたいという想いから、
ご予約販売とさせていただいております
予めご予約下さい
タマミィーユ1996ムッシュ¥3500
毎月20日発売(お受け取り20日~25日まで)
ご予約締切1週間前
タマミーユ1996モネ 税込¥2500
フィナンシェ2種8ケ入り
お受け取り常時(ご予約不要)
タマミィーユ1996モア 税込¥3900
フランス古典菓子5種
毎月1日発売(お受け取り1日~5日まで)
ご予約締切1週間前
ラローズタマミィーユ 税込¥3024
薔薇の香りのサブレ
※10日前までに要予約
【カフェメニューも充実してきました】
コーヒー(hot&ice)
アイスフロート(平日のみ)
アッフォガード(週末のみ)もご用意しております
【駐車場のご案内】
・駐車場2台分ご利用いただけるようになりました。お店の裏手にございますので、こちらをご利用下さい。
※秀明大学の正門を左手に見て、右の路地を入ってすぐ右側となります。
【ポイントカード】
2019年10月より500円1ポイントから
1000円1ポイントへと変更させていただいております
【メディア紹介】
・2018年11月27日放送の「マツコの知らない世界」にて当店でも使用している缶が紹介されました
・NHKBSプレミアム美の壺にてタマミィーユが紹介されました。
「缶に詰めた菓子」がテーマ。フランス菓伝統菓子「ミロワール」
生マシュマロのペルルンの2つの缶入りの菓子が紹介されました
店頭にてご予約販売中です
※ミロワール販売は5月末までの予定です(夏期は製造休止しております)
・ペルルン(写真左)タマミィーユオンラインショップ
・ミロワール (写真右) タマミィーユオンラインショップ
お問い合わせ、ご注文はこちらまで↓
Tel 047(488)0302(受付時間9:00~16:30)
Mail tamamille.cake@jcom.home.ne.jp