シェフ柳正司 プロフィール

『フランス菓子タマミィーユ』は、 1996年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。 tamamille_hq

ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。

店名のタマミィーユ(=Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。

美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として 静かな評判を
生むようにようになりました。

今日も、“目にして口にして笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。

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*シェフ 柳正司 プロフィール

1982年  神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
1985年  日比谷松本楼 1986年  代々木ダリオルール
1988年  銀座ホテル西洋にてMOF(フランス最高職人の称号)をもつミシェルブロー氏、 稲村省三氏に師事
1990年 渡仏 Le Meridien Etoile(ル メルディアンエトワール)にて修行 パリ1番の人気店・Gerard Mulot(ジェラールミュロ) にてデコレーションを担当
1993年 帰国
1996年 Tamamille オープン ー受賞歴ー 渡仏 1991年 創立200年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
1993年 『クープドフランス』 ベスト4  帰国後
1995年 『東日本ケーキグランプリ(現ジャパンケーキショー)アントルメ部門』 金賞

シェフ仏コンクール

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*マダム 柳 珠美プロフィール

1991年 香川栄養専門学校製菓科卒業
1992年 麹町「華麹」入社 パティシェールとしてのキャリアを1年半積む
2014年 商業ラッピング検定3級合格 2014年 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ合格
※全日本ヴァンドゥーズ協会の詳細はこちらから⇓ http://www.vendeuses.or.jp/about_vendeuse.html
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 お知らせ

タマミィーユが楽天市場に出店いたしました
ご好評いただいております缶にいれた菓子が楽天市場でも
お買い求めいただけます
ホワイトデーの贈り物にいかがでしょう
「楽天 タマミィーユ」で検索↓

http://www.rakuten.co.jp/tamamille/

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フランボワーズペルルン(生マシュマロ・木苺フレーバー)
販売開始しました
税込価格¥1,300

*タマミィーユイオンモール八千代緑が丘店閉店のお知らせ

3月25日をもちましてイオンモール八千代緑が丘店が閉店いたします。
10年間のご愛顧誠にありがとうございました
長きにわたりご愛顧いただきましたお客様には、心より感謝申し上げるとともに
ひき続きタマミィーユ本店をご利用下さいますようお願い申し上げます
※3月22日まで感謝セールを開催中です。どうぞお立ち寄り下さい

*本店休業のお知らせ

誠に勝手ながら本店改装工事にともない
3月27(月)、28(火)、29(水)、30(木)の4日間
大学町本店を休業させていただきます
31(金)より通常営業といたします。ご迷惑をおかけいたしますが
何卒よろしくお願いいたします

 

*タマミィーユのアプリが出来ました
最新のお知らせをお届けします!

URL(iPhone) https://itunes.apple.com/jp/app/furansu-guo-zi-tamamyiyu/id1168327151?mt=8
アプリiPhone

URL(Google) https://play.google.com/store/apps/details?id=com.panolabo.mozart.tamamille&hl=ja
Googleアプリ

*タマミィーユ本店20周年を記念して
風雅な宝石缶「Quatre bijoux」(キャトル ビジュー) が誕生しました。
自家製フルーツコンフィ(フルーツシロップ漬け)で作った
ひと口サイズのケーク オ フリュイ。
ひと粒ひと粒 砂糖漬けフルーツをビジュー(宝石)のように装飾しました
※こちらの商品は1月上旬より販売再開いたしました。店頭でもお買い求めいただけます
尚、ミロワールは1月28日より販売を再開いたします

14520574_963625417099539_4661562063146741257_n      Quatre bijoux(キャトル ビジュー)

*メディア紹介

・NHKBSプレミアム「美の壺」にてタマミィーユが紹介されました。
http://www.nhk.or.jp/tsubo/program/file321.html

「缶に詰めた菓子」がテーマ。フランス菓伝統菓子「ミロワール」
生マシュマロのペルルンの2つの缶入りの菓子が紹介されました
店頭にてご予約販売中です
・ペルルン(写真左) http://wp.tamamille.jp/?page_id=1627
・ミロワール (写真右) http://wp.tamamille.jp/?page_id=1150
   042 ミロワール②
お問い合わせ、ご注文はこちらまで↓
Tel 047(488)0302(受付時間9:00~16:30)
Mail info@tamamille.jp

*3月の定休日

3月1日(水)、8(水)、15、16日(水、木)22日(水)29日(水)

*求人募集のお知らせ
タマミィーユ大学町本店にて
製造補助、販売、発送補助スタッフを募集しております
勤務時間等はご相談に応じますのでお気軽にお問い合わせ下さい
本店TEL 047(488)0302

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