シェフ柳正司 プロフィール

『フランス菓子タマミィーユ』は、 1996年に千葉県八千代市にオープンしたお店です。 tamamille_hq

ケーキを食べる事が大好きだった柳少年は、
高校時代に客として通いつめた近所のケーキ店に
入店し、ケーキ作りの基礎を学び
その後、東京とパリでケーキ作りの
修行を積みました。

店名のタマミィーユ(=Tamamille)は、
シェフの愛するマダムTamamiの名前に
「家族」を意味するフランス語Familleを
足したもの。
その穏やかで個性ある響きは、
柳シェフの作るケーキの味わいに
よく似ています。

美味しいケーキのためには
いかなる妥協も許さず
日々コツコツと菓子作りに励むその姿は、
『真面目なケーキ屋』として 静かな評判を
生むようにようになりました。

今日も、“目にして口にして笑顔がこぼれるケーキ”
を求め続け、柳シェフは厨房に立ちます。
吟味された材料を用いて手作りされた
本格フランス菓子をどうぞお愉しみください。

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*シェフ 柳正司 プロフィール

1982年  神奈川県エーワン洋菓子店にて修業を始める
1985年  日比谷松本楼 1986年  代々木ダリオルール
1988年  銀座ホテル西洋にてMOF(フランス最高職人の称号)をもつミシェルブロー氏、 稲村省三氏に師事
1990年 渡仏 Le Meridien Etoile(ル メルディアンエトワール)にて修行 パリ1番の人気店・Gerard Mulot(ジェラールミュロ) にてデコレーションを担当
1993年 帰国
1996年 Tamamille オープン ー受賞歴ー 渡仏 1991年 創立200年以上の歴史を誇る最も権威あるフランスの製菓コンテスト『コンクールシャルルプルースト杯』銀メダル受賞
1993年 『クープドフランス』 ベスト4  帰国後
1995年 『東日本ケーキグランプリ(現ジャパンケーキショー)アントルメ部門』 金賞

シェフ仏コンクール

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*マダム 柳 珠美プロフィール

1991年 香川栄養専門学校製菓科卒業
1992年 麹町「華麹」入社 パティシェールとしてのキャリアを1年半積む
2014年 商業ラッピング検定3級合格 2014年 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ合格
全日本ヴァンドゥーズ協会
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*お知らせ

【タマミィーユオリジナル缶クッキー発売開始】

初のオリジナル缶クッキー「TamaMille1996」が
店頭、オンラインショップにて販売開始しました
4つの個性豊かなクッキーがぎっしりと詰まった
クッキー缶です。お店の装飾も缶のデザインのような
色合いへとリニューアルしました

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上質なギフトに最適なお揃いの手提げ袋も
ご用意しております
【TamaMille1996 monsieur】
税込み価格¥3500(手提げ付き)

【テラス新設しました】
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10月末までケーキお召し上がりの方に
珈琲サービスしておりますご友人ご家族をお誘い合わせの上、どうぞお立寄り下さい

【駐車場のご案内】

・駐車場2台分ご利用いただけるようになりました
お店の裏手にございますので、こちらをご利用下さい。
※秀明大学の正門を左手に見て、右の路地を入ってすぐ
右側となります。

【消費税増税に伴う価格改定のお知らせ】

この度来月施行される消費税増税に伴い10月1日より
価格変更をさせていただくこととなりました
近年、段階的に材料費、包装費、運送費と値上げが続いておりましたが
当店でも27年より据え置きとさせていただいた価格を維持する
ことが難しくなり、大変心苦しいのですが
品質維持向上を考えこのような決断を致しました
皆様には今後も安心してお召し上がりいただき
ご満足いただけるような味わい、空間を提供させていただきます

また、ポイントカードにつきましても10月1日より500円1ポイントから
1000円1ポイントへと変更させていただきます

ご迷惑をおかけいたしますがご理解の程よろしくお願い致します

【メディア紹介】

・2018年11月27日放送の「マツコの知らない世界」にて
当店でも使用している缶が紹介されました

・NHKBSプレミアム美の壺にてタマミィーユが紹介されました。

「缶に詰めた菓子」がテーマ。フランス菓伝統菓子「ミロワール」
生マシュマロのペルルンの2つの缶入りの菓子が紹介されました
店頭にてご予約販売中です
※ミロワール販売は5月末までの予定です(夏期は製造休止しております)
・ペルルン(写真左)タマミィーユオンラインショップ
・ミロワール (写真右) タマミィーユオンラインショップ
  042 ミロワール②
お問い合わせ、ご注文はこちらまで↓
Tel 047(488)0302(受付時間9:00~16:30)
Mail tamamille.cake@jcom.home.ne.jp

 

【10月の定休日】
23日(水)、30日(水)

【11月の定休日】
6日(水)、13日(水)
20日(水)、21日(木)
27日(水)

【12月の定休日】
1日(日)
4日(水)、11日(水)
18日(水)、19日(木)
26日(木)

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