月別アーカイブ: 2017年6月

マダムお気入りのお店レポート♪その1

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千葉県の八千代市秀明大学前でケーキ屋のマダム柳珠美です
本職はヴァンドゥーズ(菓子販売員)ですが、パティシェール(女性の菓子職人)が夢だったのでクッキー作りなどもしています。小さな街からフランス菓子の美味しさと魅力、そしてマダムの日常をお届けします

【2017・7・1  Vol 5】

「お気に入りの店」

というからには、

もちろん初めて訪れた

というのではなく2回目以降ですね

もう一度行ってみたい!と願いが叶った

お店のご紹介です

我が家から車で30~40分程の四街道市にある

ブーランジェリー(パン屋)「ボースィエル」さん

そのオーナーシェフあるムッシュデリニオン。

少々重そうな体はさすがムッシュ!

といった貫禄。

息子のKenjiさんに的確に指示を出しながらも

初対面の私達に気さくに話かけて下さいました♪

もともとフランスのコルマール出身のムッシュは

ドイツ語圏だったため、学校はドイツ語、

家ではフランス語。

そして日本にきて43年、

本土では通じない鹿児島弁からはじまり、

標準語の日本語

仕事では英語、イタリア語もご堪能だとか。

そんな中ムッシュと話す女性が・・・

パン屋さんに馴染んで、

見た目はわりと地味な服装の

少し年配の女性だなぁと思っていたら

そう、その女性こそマダム。

フランス語べらべら!

もう流暢に話していて!

 

そりゃあ、奥様なので

当たり前といえば当たり前なんだけど

そんな姿はもう単純にカッコイイ!

そのギャップにやられましたー!

 

お店の中はこんな感じでー

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この凛々しいバゲットトラディショナル!!

こちらは我が家のディナー用で購入。

parisのブーランジェリーを思わせる品揃え。

これだけあると

もう見ているだけでワクワクします♪

パテ、ソーセージもムッシュ直伝!

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いわゆる日本の菓子パンもいくつか

おいてはありましたが、

ムッシュは「一切私はやらない」よと。

そのあたりがまたステキ♪

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お野菜たっぷりのキッシュはランチにぴったりの

ボリューム。厚みのあるタイプは私好み♡

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ディニッシュ生地のパンオショコラと

りんごパイショーソンポンム。

以前タマミィーユでも作っていた

これらのヴィエノワズリーは

やはり、どーしても気になります

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フランスでは、クラフティ(写真はさくらんぼの

クラフティですね)なども

パン屋さんにフツーにおいてあるアイテム。

パティスリーの上品なサイズよりも

ボリュームのあります!

こんなパンの数々に囲まれる幸せなひととき~♪

もういるだけでシアワセなんですよね

でも、この心地の良さは

果たして商品の品揃えだけ

なのか

やはりムッシュ、マダム、息子さん

この方達の数十年かけた店づくり、

ここのパンを買いたい!

だけでなく、

この人達に会いたい!

なんだろうなぁ

うちもそんなお店でありたいなぁ

 

最後にムッシュが

トラディショナルを伝える難しさ

を話されていましたが、

そんな話を聞きながら

今こそチャンスはある!

そう思いました。

そんな場面でこの場所を使えたらー

ですね。

微力でもちょっとずつでも

伝え続ければ聞こうと思ってくれる人の

元に届くのではーと。

7月にはパリ祭りということで

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予約しましたよ~♪

パリのブーランジェリーにいる気分に

浸りたい方、

美味しいバゲッド、ヴィエノワズリー、

クロックムッシューなど(結局全部ですが)

本格派にこだわる方、

そしてそして

ムッシュや息子のKenjiさん(ハーフです♡)

に会いたい方、是非一度訪れてはいかがでしょう♪

ボー・スィエル
http://tradition-france.com/crbst_2.html

本日もお読みいただき

ありがとうございました♪

 

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苺のはなし

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千葉県の八千代市秀明大学前でケーキ屋のマダム柳珠美です
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【2017・6・27  Vol 4 】

みんなが大好きな苺

ケーキ=ショートケーキは

切ってもきれない縁とでもいいましょうか

10年程前までは苺も11月頃~5月上旬まで

というのが当たり前でしたが

消費者皆さんのご要望にあわせて

生産者の皆さんの努力が実り

夏いちごも入手しやすくなりました

夏でも「苺のデコレーションケーキがいいわ!」

という声にお応えすることできて、

感謝、感謝です

夏苺「おいしいの?」

と思われるかもしれませんが

それが

びっくりするほど酸味も甘みも調和がとれている!

色も綺麗!

ほんとうに、本当に

生産者さんの努力には頭が下がります

今日は、「苺について書いて~」と

ムッシュSにささやかれ

書き始めてから

そんなこんなをしていたら

ビックリ!!です

苺農園のマーコさんからお届け物~

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沢山ですー、山盛りです!

マーコさんはきっと

従業員スタッフ沢山のお店だと

思ってるに違いありません!

でも、美味しいから

いつもきっかりいただいてます♪

一緒に入れてくださった栞に

おすすめの食べ方④に

「生で・・・」とあったので

早速「生」でいってみました

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ぶれぶれですみません(ムッシュS撮影)

美味しい!

けど、残りは蒸すことにしますね~

さて、話は苺に戻りますが

いつもこんな感じで届きます

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丁寧にひと粒、ひと粒

クッションにのせてもらっている苺達。

今週届いている苺の品種は

飾りに最適な「さがほのか」や

酸味と後からくる甘みで

苺らしい味わいが広がる「すずあかね」。

時期によって品種は変わりますが

それぞれ表情の違う苺との出会いも

楽しませてもらっています

お取り寄せさせていただいてる

愛知県の渥美半島にあるマーコさん↓

http://mak-asf.com/ichigo

どうぞ、これからもよろしくお願いします♪

本日もお読みいただき

ありがとうございました♪

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和らげる力

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千葉県の八千代市秀明大学前でケーキ屋のマダム柳珠美です
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【2017・6・26  Vol 3 】

昨日はご無沙汰していたお客様が

いらして下さいました!

10年程前程近いマンションにお住まいでしたが

引越しをされて来れなくなっていたとのこと

そう、週末になるといらしてくださったその方は

ちょっと韓流ドラマに出てきそうな

ひと昔前に、うちのスタッフが

「ステキな方~♪♪」

と目をキラキラさせていた

個性的な男性!

ムッシュSも一度配達で

ご自宅の豪邸に伺ったこともあり

来店いただくと、いつも暫し談笑していて。

そんな方でした

さてさて、我が家は朝起きてから夜寝るまで

ひとつ屋根の下でのお付き合い。

仲良き日もあり、もちろん

ものすごーく雰囲気の悪い日も~

(自営業の方にはわかりますよね!!)

で、昨日はその後者であり

そんな中、韓流ドラマ男性が登場!!

 

空気が和みます

 

懐かしさから話が弾み

一変和やかな時間にチェンジ!

 

「ありがたいなー」

 

お客様の力に助けられるこんな瞬間が

あったりします。

今日も和やかな空気の中

お菓子作りたいな♪

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本日もお読みいただき

ありがとうございました♪

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くじけそうに

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千葉県の八千代市秀明大学前でケーキ屋のマダム柳珠美です
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【2017・6・24 Vol 2】

さて、ブログを始めようかと思いつつ

書いてはみたものの

HPのベースは知人にお願いしてから

その後の更新はド素人の私が自力で担当。

投稿の更新はできるけど、

ブログの入口である文字(アーカイブ)が

小さい!小さすぎる!!

どこをいじってよいやら、探しても調べても

わからないー

でも、「ここでくじけては何も始まらない

と自分に言い聞かせ(言い訳も入ってる?)

できることからスタートしました!

というわけで、少しづつ改善できることは

最善を尽くしたいと思います!

私自身の菓子作り、店づくり、主婦業、子育ては

まずまずかなぁと思っていますが

こちらの世界では、あたふたしている毎日です。

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あっ、昨日からレモンフェアやってます

酸っぱい甘いものが大好きな方是非来て下さいね♡

自然な表情でお願いねーと

言ったのにもかかわらず、

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我が家のシェフ、ムッシュSはこんな感じです。

写真撮るよ~というと

どうしても構えてしまうこの世代。

そのうち自然体でいけると思いますので

しばしお待ちを~

こんな感じですが、お読みいただき

ありがとうございました

今後ともどーぞ、よろしくお願いします♪

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マダムのブログはじめます。

つい2週間程前からツイッター、インスタを始め、

ようやくブログもはじめました。そう何を隠そうSNS初心者❀です

今、色々なケーキ屋さんもSNSなどで

日常の風景や、様々な繋がり、美味しい情報など

発信していますよね

さてさて、私のブログなどが

お口にあうかわかりませんが

洋菓子店のマダムの普段着の様子

好きな菓子の話

好きな仕事、頑張る仕事の話などなど

綴っていこうと思っています。

気取らず、気張らず、楽しむことを目標に♪

どうぞよろしくお願いします

今一番のお気に入り「Tarte Citron」(タルトシトロン)です♪↓

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