サクサクッとした次の瞬間には
ふわっととけてしまう
このメレンゲクッキー。
甘味はしっかりとありますが
この儚さが
他の菓子にはない魅力なのかもしれません。

パティシェが「捨て釜」と言って
オーブンで１日の終わりに作るのがこのメレンゲ。
オーブン電源を切って温度を下げ、余熱を利用します。出来上がる翌朝には、サクサク、カリカリの
音を奏でます。

ムラングナチュール　　　　１ケース９粒入　税込価格￥３００