千葉県の八千代市秀明大学前でケーキ屋のマダム柳珠美です
本職はヴァンドゥーズ（菓子販売員）ですが、パティシェール（女性の菓子職人）が夢だったのでクッキー作りなどもしています。小さな街からフランス菓子の美味しさと魅力、そしてマダムの日常をお届けします

【2017・6・27  Vol ６ 】

近頃お客様の聞かれることが多い

これどうなってるの？

どうやって食べるの？

という質問。その聞かれる率Ｎｏ１が

meringue chatilly（ムラング　シャンティ）。

そうこれで～す

一見真っ白でシンプルな組み合わせですが

私の知る限り、日本で作っているケーキ屋さんは

数えるほど。

かなぁと思って検索してみるとー

なんと２番目に「馬」の名前！！

思わずクリックすると、

いました！

本当に「ムラングシャンティ」という馬が！！

馬主さんが菓子好きなのか、この菓子も

メジャーになりつつあるのでしょうか

なんだか嬉しいです♪

さてさて、

このムラングシャンティですが

フランスではどこのパティスリーにも

ある、馴染み深いおやつ的な存在。

フランス菓子では切ってもきれない存在の

メレンゲなのです。

このメレンゲ好きはフランス人だけ？

と思っていましたが、

そうでもないんだなーと数十年ケーキ屋をやって

いて実感しています♪

そう、老いも若きもメレンゲ好きなんですよねー

その究極の形をケーキにしたのが

「ムラングシャンティー」

ネーミングもなんだか可愛らしい♡

ケーキなので当然お皿にのせて、

フォークで･･･と思われがちですが

私の好きな食べ方はこんな風。

お行儀が悪いようですが

メレンゲを剥がして、

生クリームをたっっっぷりつける！

もう少しお行儀良く食べたい方は

こんな風にスプーンを使っても～♪

はじめからフォークで食べようとすると

カリカリのメレンゲが残念なことに

崩れちゃうんですよね

スマートに美味しくいただくのは

このメレンゲにたっぷり生クリーム♪

の食し方が１番。

と自負しております！

よかったらお試しくださ～い♪

そして、

「これは何～？」と思ったら

是非お試しあれ！

お菓子との色んな出会いがありますよー

これであなたもメレンゲ愛に目覚めてしまうかも♡

本日もお読みいただき

ありがとうございました♪

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